Hamur Çorbası (Balıkesir)

Konu: Hamur Çorbası (Balıkesir) Cuma Ocak 02, 2009 11:20 pm

Malzemeler:
- Yarim su bardagi nohut
- 2 çorba kaşığı domates salçası,
- 200 gram Tavuk göğüsü,
- 8 su bardagi Tavuk suyu,
- 2 çorba kaşığı margarin,
- Un 4/5 su bardağı,
- Tuz ve Karabiber

Tarifi:
Hamuru bir gece önceden hazırlayıp, kurumaya bırakın. Bunun için unu tuz ve su ile karıştırıp yoğurarak yumuşak ve pürüzsüz dokulu bir hamur hazırlayın. Oklava ile yufka inceliğinde açın. Temiz bir bez üzerine serip, kurumaya bırakın. Nohutu bir gece öncesinden (ya da en az 6 saat önce) bol soğuk su ile ıslatarak şişmeye bırakın. Nohutları bir tencereye doldurun, üzerini 2 parmak aşacak kadar su koyun. Tuzunu katıp, yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzdürün. Tavuk etlerini bir tencereye koyup, üzerlerine suyu ekleyin. Tuzunu katıp, köpüğünü alarak yaklaşık 30 dakika haşlayın. Suyun içinden çıkarıp didikleyin. Kuruyan hamurları elinizle kopararak ufalayın. Tavuk suyunu tekrar ,kaynatıp, tuzunu ayarlayın. Hamurları, tavuk etlerini ve nohutu katıp, koyu kıvamlı bir çorba oluncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Bir tavada yağı ve salçayı birlikte kızdırın. Çorbayı ateşten alıp üzerine salçalı yağı gezdirin. Karabiberi serperek servis yapın.

Konu: Geri: Hamur Çorbası (Balıkesir) Çarş. Ocak 21, 2009 10:44 am

yöresel bir çorba olduğundan bunu duymamıştım sanırım denemeye değer.. x)
tşkler climbed..