Sebzeli Kofte (tepside)

Malzemeler
- Yarım kilo kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 su bardağı galeta unu
- 3 dilim kenarları alınmış bayat ekmek
- Yarım tatlı kaşığı kimyon , tuz ve karabiber

Sebzesi için:
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet dolmalık biber
- 2 adet havuç
- 8 adet mantar
- 6 adet arpacık soğan
- 1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
- Yarım demet maydonoz
- Yarım demet dereotu
- 75 gr kaşar peynir

Kuru soğanı ayıklayıp, rendeleyiniz. Sarımsakları ayıklayıp, küçük bir kaseye sıkınız. Derin bir kabın içerisinde kıyma, yumurta, galeta unu, sıkılmış sarımsak, kimyon, tuz ve karabiberi koyup iyice yoğurunuz. Galeta unu yerine ıslatılıp,iyice ıkılmış bayat ekmekte kullanılabilir. Köfte harcının içine 4 yemek kaşığı su ilave edip tekrar yoğurunuz. Fırın kabını yağladıktan sonra harcı kenarlarınada çıkarmak şartıyla tepsinin içine yayınız.(Aynı kıymadan bir kase gibi.) Önceden 175 derecede ısıttığınız fırında, köftenin rengi değişene kadar 10-15 dakika pişiriniz. Arpacık soğanları ayıklayıp, bütün olarak bırakınız. Dolmalık biberlerin içlerini çıkarıp, kibrit çöpü şeklinde şeritler halinde doğrayınız. Havuçların kabuklarını soyup, rendeleyiniz. Ayıklayıp yıkadığınız mantarları, maydonozları ve dereotlarını ince ince doğrayınız. Kaşar peynirini rendeleyiniz. Yayvan bir tencerede 4 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırıp, arpacık soğanları pembeleşinceye kadar kavurunuz. Dolmalık biberleri, haşlanmış bezelyeleri ve rende havuçları ilave edip, sote ediniz. Mantarları ekleyip, suyunu çekene kadar kavurunuz. Tuz, karabiber ve kekik ile baharatlandırınız. En son olarak kıyılmış maydonoz ve dereotunu ekleyip, ateşten alınız. Fırında pişirdiğiniz köftenin üzerine sote sebzeleri serpiştirin. Son olarak üzerine rende kaşarı koyup, 175 derecede önceden ısıttığınız fırında üstü kızarana kadar 15 dakika pişiriniz. Sıcak olarak servis ediniz.