herkes ekmek kadayıfı yapamaz

KAYMAKLI EKMEK KADAYIFI



Önce iyi pişmiş ekmek kadayıfı alınır. 7 su bardağı şeker ve 7 bardak şeker bir tencerede eritilir şerbet olana kadar, yanda tavadada 2 su bardağı şeker yakılır kakao rengine gelene kadar eritilir kaynattığımız şerbetin içine eklenir aman dikkat sıçrayabilir,şerbete yaktoğımız şekeri iyice yedirin koyU bir kahverengi renk alacaktır bu arada ocağın altını kapatın ve alın ocaktan geniş ama geniş bir tepsiye ekmek kadayıfımızı hafiften ıslatarak tam ortasına koyun altını çok kısık bir ateş yakın,yaptığımız şerbeti kepçe ile yavaşça boca edin ama yavaş yavaş hepsini koyduktan sonra evimizde her zaman kürdan bulunur, onları sanki bir kirpi gibi ekmek kadayıfına saplayın üstünde kalsın kürdanlar yani kirpi gibi olsun çünkü o şerbeti iyice emmesini sağlayacak elinize geniş bir servis kaşığı alın yanlara taşan şerbeti hafif hafif üstüne atın taki tepside şerbet bitene kadar ha bu arada saat yönünde arada bir çevirin kadayıfınızı altı tutmasın altınada kaşığınızla şerbeti ara sıra atınki yapışmasın ateş çok kısık olsun yanlız şerbeti iyice çeksin kürdanlarıda arada sırada sert olan bölgelere saplayıp saplayıp çıkarın ondan sonra kürdanları alın üstündan (ocağı söndürdünüz) dimi bırakın soğusun iyice soguduktan sonra kesip dilimleyin üstünede kaymağı koyarak servisinizi yapın AFİYET OLSUN TAYYAR KAYNAK