Elbasan tava

750 gr kuşbaşı dana eti
50 gr tereyağı
50 gr sıvı yağ
2 orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
4 su bardağı su
Karabiber, Tuz

Sos Malzemesi
1 su bardağı un
50 gr tereyağı
50 gr sıvı yağ
100 g kaşar peynir
1 litre süt
Tuz
1 Yumurta

HAZIRLANIŞI:Dana eti tereyağ ve sıvı yağla kavrulur içine soğan ve salça ilave edilerek kavrulur su ve tuz karabiberi eklenir 1 saat etler yumuşayıncaya kadar pişirillir etler pişince susuz olarak etleri boşluk kalmayacak şekilde fırın tepsisine döşenir üzerine 1 kepçe pişirdiğimiz etlerin suyundan dökülür.
BEŞAMEL SOS HAZIRLANIŞI;
sıvı yağ ve tereyağ eritilir içine un eklenir kısık ateşte un pişirilir un kavrulmadan' süt ilave edilerek yumurtası eklenir hızlı bir şekilde çırpılır tuzu eklenir. Hazırladığımız bu sos fırın tepsisindeki etlerin üzerine spatula yardımıyla 1 parmak kalınlığında yayılır üzerine Rende kaşar peyniri serpilir 200c de kızdırılmış kızgın fırında üzeri normal bir şekilde kızarana kadar pişirilir. sıcak olarak pilav ve pürey le kare parçalara kesilerek servis edilir

NOT : Elbasan tavayı parça et ve kuzu etinden de yapabilirsiniz Elbasan tava kızgın fırında pişer'''''''''''AFİYET OLSUN''''''''''''