makarna kültürü

Konu: makarna kültürü C.tesi Ekim 04, 2008 1:05 pm

MAKARNA ÇEŞİTLERİ

Lazanya: Kare veya dikdörtgen tabaka şeklinde aralarına malzeme konularak pişirilen makarnadır.
Penne: Domates, et veya sebze sosuna uygundur.
Farfalle: Krema bazlı soslar için uygundur.
Fusuli: Et ve domates sosları için uygundur.
Spaghetti: Gerçekte Napoliten, özünde İtalyan makarnasıdır; her sosa uyum sağlar.
Linguini: Deniz mahsullü soslara çok yakışır ve spaghetti gibi her sosa uyum sağlar.
Tagliatelle: Et soslarıyla uygundur. Sosta kullanılan iri malzemeleri tutar.
Macaroni: Makarna salatası ve fırınlanmış makarna için uygundur.
Conchiglie (küçük kabuklar): Makarna salatalarında veya tavuk çorbasında kullanılabilir.
Conchiglie (büyük kabuklar): Et soslarıyla uygundur.
Çeşit çeşit makarna sosları

Birbirinden farklı soslar ile makarnalarınız çok daha lezzetli olacak, sofralarınıza yeni bir renk ve tat gelecek…
Makarnanın ana yemek olarak yenebilmesini sağlayan en büyük yardımcı etken sostur. Farklı makarnalar için uygun olan soslar da farklılık gösterir. İşte size soslara göre makarna seçiminde bir kaç ipucu…

Spagetti: Spagetti gibi uzun ve yuvarlak makarnalarda, bu özellikleri nedeniyle genellikle sıvıyağ ile yapılmış domatesli ve salçalı soslar kullanılır.

Erişte gibi yassı makarnalar: Bu çeşitler için daha yoğun kıvamlı; mesela peynir, yumurta ve krema bazlı soslar tavsiye edilir.

Burgu ve ince uzun makarnalar: Bu tip makarnaların sosun suyunu emme özelliği bulunur. Bu sebeple sulu ve sebzeli soslar bu şekiller için idealdir.

Mantı ve midye şekilli makarnalar: Daha çok etli ve kıymalı soslarla birlikte kullanılır. Sosları iyi taşıdıkları için salatalarda da mükemmel sonuç verirler.

Kalem, boncuk şekilli makarnalar: Bu çeşitler fırın makarnalar için uygundur. Salatada da kullanılabilir.

Konu: Geri: makarna kültürü C.tesi Ekim 04, 2008 2:01 pm

mpassive bu köşe için.Trifler alırız hep ve başlık açarız,annemin kurabiyesi,teyzemin turtası,Aslı'nın böreği,bunlarda didinin makarna sosları arkadaşlar Smile

YANDIM ALI SOSU :(BAHARAT VE ACI SEVENLER İÇİN)

150 GR kıymayı iyice kavuruyoruz,uzerıne 3 orta boy soğan ve 2 yeşil biber doğruyoruz yağ ilave edip kısık ateşte iyice kavuruyoruz.4-5 orta boy domatesi küp küp doğruyoruz domatesin bol olmasında bilakis lezzet var arkadaşlar.son olarak da 5 diş sarımsak dövüp ekliyorUZ.sosumuzun domatesleri piştikten sonra ocaktan alıyoruz.bu sosun tadı baharatlarda arkadaşlar.bol karabiber,pul biber,varsa taze yoksa kuru fesleğen,(isteğe bağlı köri)ve son olarak kekik ilve ediyoruz.baharatları piştikten sonra koymak her zaman daha fazla lezzet veriyor.bu sosu kullanmanız önereceğim makarnlar spaghetti ,burgu ve penne makarna. Smile

TIKI KIZ SOSU (ŞEKERİMSİ TAD VE KREMA MERAKLILARI İÇİN)

1 tüm tavuk göğsü julyen (bir parmak boyun da ve ince ) dogranır.yagsız tavada suyunu salıp çekene kadar pişirilir ,yağ ilave edilir. 1 büyük boy kırmızı salçalık biber yine julyen doğranır üzerine ince dogranmış mantarlar (10 adet mantar) ilave edilir.mantarlar pişmeye yakın bir küçük paket krema uygun hazırlanıp tarifine gore sosa ilave edilir ve pişirilir.sosumuz piştikten sonra eklenecek baharat sadece karabiberdir.farfalle ve taglialette makarnalarla servis edilmesi tavsiyemdir.

AFİYET OLSUN Smile

Konu: Geri: makarna kültürü C.tesi Ekim 04, 2008 2:19 pm

abla teşekkürler harika soslar

Konu: Geri: makarna kültürü C.tesi Ekim 04, 2008 2:40 pm

Offf çok kötü canım çekti ya.Kilo aldırcaksınız siz bna:))

Konu: Geri: makarna kültürü C.tesi Ekim 04, 2008 3:01 pm

sorun değil zayıflatırız