sebzelerin dünyası

• doğrayacağınız soğanı kısa bir süre buzlukta bekletmeniz, bu sayede hem doğrarken gözünüz yanmaz, hem soğan kolay dilimlenir, hem de daha parlak görünüşlü olur.
• Patates kızartmasının kıtır kıtır, gevrek, olmasını istiyorsanız, patatesleri una buladıktan sonra tavaya atmalısınız.
• Patates püresine değişik bir koku vermek istiyorsanız, içine bir miktar hindistan cevizi atın. Tadının çok değişik olduğunu göreceksiniz.
• Elma kompostosu ; hastaların ateşini düşürür. Elma, et ve hamur yemeklerinin verdiği susuzluğu keser. Ağız ve burunda ki uçukları geçirir.
• El ve ayak çatlamalarında ; 1 litre kaynar suya 50 gr. Ceviz yaprağı koyup 20 dakika bekletildikten sonra el ve ayaklar, günde 1-2 defa bu su ile yıkanmalıdır. Bu su ile saçlar yıkanırsa, parlar, yumuşar, hafif koyu renk alırlar ve dökülmeleri önlenir. Aynı su ile kedi-köpek ve diğer hayvanlarınız yıkanırsa sinekler onları rahatsız etmez.
• Havucu haşlarken, daima sıcak suyun içine atın. Piştikten sonra da hemen soğuk suyun altında tutun. Böylece rengi bozulmayacaktır.
• Karnabahar haşlarken beyazlığını kaybetmemesi için üstüne ters dönmüş bir tabak kapatın. Böylece sebzenin tamamı suda kalacak ve kararmayacak.
• Marul salatanıza birkaç yaprak ince kıyılmış nane yaprağı ilave edin, lezzeti konuklarınızı şaşırtacaktır.
• Marulun dış yapraklarında vitamin daha fazladır, onun için mümkün olduğu kadar dış yapraklarından da yararlanın, atmayın.
• Nakış ve dantellerinizde ki o can sıkıcı lekeleri çıkarmanın garantili ve kolay yolu var. Dantellerinizi önce karbonata batırın. Daha sonra üzerine birkaç damla oksijenli su damlatın. Bir saat beklettikten sonra küçük bir fırçayla fırçalayın. Göreceksiniz lekeler den iz bile kalmayacak.
• Deniz ürünlerini seçerken;
İstakoz alırken kabuğuna biraz daha yakından bakın. Eğer kırçıllaşmıssa, bu onun yaşlı olduğunu gösterir.
Balığın tazesi parlak gözlerinden, koyu kırmızı yüzgeçlerinden anlaşılır. Bir de pulları gevşek olmamalıdır.
Midye, istiridye gibi kabuklu deniz ürünlerini, elinizle şöyle bir tartın. Ne kadar ağırsa, o kadar tazedir.
• Yıkanıp kurulanmış yeşillikleri büyük plastik kaplarda saklayabilirsiniz. çevreye fazla zarar vermeyen ve pahalı olmayan bu kaplar, tekrar tekrar kullanılabilir. Ancak plastik kaplar asitli yiyecekler için kullanılmamalıdır. Ayrıca besinlerinizi asla :-):-):-):-)l ve özelliklede alüminyum kaplarda saklamayın.
• Köfte yaparken; kullanacağını< bayat ekmeği önce küçük parçalara bölün. Sonra da mutfak robotu ile ufalayın. Bu karışımı istediğiniz süre buzlukta saklayıp ihtiyacınız olduğunda kullanabilirsiniz.
• Makarna haşlarken; makarnanın besin değerinin kaybolmaması için az suda haşlamalı ve suyunu tamamen çekmesini beklemelisiniz. Ayrıca suya biraz zeytinyağı eklerseniz taneler birbirine yapışmaz.
• Kabuğu kuruyup sertleşmiş limonu kesmeden önce, bir-iki dakika sıcak suda bırakırsanız, hem yumuşayacak hem de daha sulu olacaktır.
_________________